调味品生产厂家带来怎样在家制作酱油的方法!

2018-11-27  来自: 山东莱芜嘉未食品有限公司 浏览次数:313
  酱油作为日常家庭炒菜常常用到的调味品,它的种类分为老抽和生抽。您知道吗,其实在家也可以制作它的,接下来调味品生产厂家——山东莱芜嘉未食品有限公司就来和大家详细介绍一下!
  需要准备的材料及容器:打豆浆余下的豆渣、面粉、盐、玻璃密封罐。
  1、将打豆浆余下的豆渣淋干备用(尽量干一点,不然下一步的面团会很稀)
  2、将豆渣和面粉按3:1的比例混合
  3、将混合材料捏成小团放入平匾,放到太阳底下晒,稍干后放到阴凉通风处放一天。传统的方法都是要等到面团发霉才做,但菌丝就是酱油曲已经形成,所以也会成功。
  4、将面团放入玻璃密封罐,加入4倍的凉白开水(不要装满罐,要留一定空间发酵),加盐,充分搅拌。
  5、将罐密封,放到家里能晒到太阳的地方存放一年(估计三个月就可以食用,但姐姐的都是存一年,可能时间越久越好吃一点吧)
  6、一年后开封,搅拌,充分和空气接触。因为没经过发霉处理没和空气接触,所以此时酱油是白色的。取2两红糖放铁锅内(锅一定要没油)炒一下,糖化了倒入白色酱油(可用纱网淋一下渣。一次可只做一瓶,余下的下次做)。水稍滚即可。制作成功。
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