您知道脱水蒜片怎么吃吗,脱水蒜片beplay官网|备用官网有哪些用途 ?
2018-09-28  来自: 山东莱芜嘉未食品有限公司浏览次数:39
  脱水蒜片beplay官网|备用官网后食用,效果真的出乎意料,大蒜有什么好处?吃多少为好?什么时候吃?让大蒜散发不礼貌味道的物质却有益健康。下面就有山东莱芜嘉未食品有限公司帮你说一下脱水蒜片beplay官网|备用官网后的好处:
  一、脱水蒜片选成熟度好、无外伤、无病虫、色泽洁白、个头大的鲜蒜头,经去蒂、分瓣、脱皮后带水切片,再用柠檬酸水溶液漂洗,以降低大蒜酶的活性。注意漂洗必须在切片后24小时内完成,以免蒜片因氧化作用而产生有色 色素,影响成品的色泽。将漂洗后的蒜片采用控温脱水机分三阶段控温,要求前期温度控制在60℃左右,中期适当增温,后期控制在70℃以上,但最 高不能超过78℃,以免蒜片焦化,影响风味和色泽。当蒜片含水量降到5%左右即得成品。

  二、糖醋蒜头将蒜头剥去两层表皮,放入清水里浸泡1周,浸泡期间每天换水清缸,以减少大蒜的辛辣味;然后捞出晾晒,直至表皮有皱纹时装缸;按每50公斤蒜头,配食糖3?5公斤、老醋25公斤、酱油20公斤、beplay官网200克,配料要煮成汁液后再放入缸内。封缸25~30天即为成品。
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